亚傅体育app-双节“菜篮子”整体供应充足

元旦、春节将至,作为餐桌上不可或缺的调味品和“硬菜”,大葱和猪肉的需求量不断增加,其价格波动也再次引起社会关注。农业农村部监测显示,12月第2周,全国大葱批发均价为6.66元/公斤,环比上涨14%,同比上涨近两倍,创近4年最高水平。12月第3周,猪肉批发市场周均价连续5周小幅上涨,为每公斤43.62元,同比上涨0.4%。双节期间的“菜篮子”将有怎样的表现?记者采访了部分蔬菜、生猪主产地的生产经营主体及市场分析人士。从各方面透露的信息来看,整体供应充足是一个基本判断。

冬春蔬菜供应整体稳定 姜价高位回落

“现在我们这边毛葱的收购价格已经到3元/斤了。”位于山东安丘的山东沃华农业科技股份有限公司主要从事青葱、大蒜、生姜、红葱头及各类时令蔬菜的种植,公司执行总裁兼首席技术官刘凯表示,今年春天他就预计后市价格会迎来上涨,但到目前为止,涨势出乎意料。“之前几毛钱一斤,种葱还赔钱,当时认为大概会涨到1元/斤左右,没想到现在会这么高。除了大葱,生姜的价格也涨不少,从1.3元/斤涨到了6元/斤。”

在刘凯看来,年初新冠肺炎疫情对大葱生产的影响颇大。“前期农民出不了村,种子、育苗都有些影响,而且2016年葱价到达高点之后就一直在下跌,挣不到钱,好多散户不愿意种了,从产量上说就少了些。”

对此,农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶表示,2017年以来,大葱价格持续低迷,多数时间段低于每公斤3元的成本线,导致2020年种植面积比上年减少15%-20%。另外,山东安丘、平度及江西、安徽等主产区遭受洪涝灾害,单产也有所下降。生姜同样存在价格低位运行、种植收益偏差导致种植面积下降、库存减少的问题。“不过,据调度,今年全国生姜种植面积较去年增长约10%,预计总产量较上年增加20%左右。后期随着鲜姜大量上市,生姜价格将呈现高位回落走势。”

尽管大葱价格仍在上涨,刘凯对此却有些担忧:“往年我们在安丘周边的育苗棚面积基本在3000亩左右,今年看到行情好,面积扩大到7000亩,11月份的时候还是被采购一空。”

“今年价格高,明年肯定是扩种的局面。”张晶建议,“种植户要注意防范冬春不利天气,做好田间管理,保证商品产量,同时控制合理生产规模,不盲目跟风,市场供应量大的年份,好品质才能卖出好价钱。”

除了备受关注的调味品,蔬菜供给目前也开启了“冬季模式”,生产、采收、运输等成本的上涨带动市场运行转入季节性上行区间。“由于今年以来菜价整体偏高,蔬菜生产积极性相对较高,冬春蔬菜供应充足。不过临近年底,各类节庆活动增加,餐饮消费旺盛,团体冬储菜需求有所增加。整体来看,菜价将逐步转入季节性温和上行区间,预计后期菜价较往年同期略偏高。”张晶表示。

“两节来临之际,新发地市场蔬菜供应充足。”北京新发地农产品批发市场宣传部负责人童伟说,土豆、大白菜等冬储菜价格较去年有所下降,云南豆角、四川攀枝花西红柿等南方菜由于产量的增加,价格也出现明显下降。“整体来说,两节期间供应十分充足,种类齐全,价格平稳。新发地的扶贫基地也更加稳定了我们的供应,如海南乐东的玉米、云南保山的茄子、河北枣强的长茄、内蒙古林西的大小椒和西葫芦等,都长期供应首都市场,既带动农民脱贫致富,又丰富了首都‘菜篮子’。”

猪价“降”字为主 养殖户合理调整养殖策略

“跟上半年比起来,现在猪价明显下降了。”四川成都邛崃市茂源养殖场负责人刘河靖对比了一组数据,“之前一头仔猪能卖2000元,养大一头猪也能赚差不多的钱,现在仔猪价格已经降到了1200-1300元/头左右,养大一头猪能赚一千七八百元。”

农业农村部重点农产品市场信息平台数据显示,8月后,活猪和仔猪集贸市场价格持续3个月下跌。对此,农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇认为,连续3个月下跌主因是商品猪供给持续恢复向好。尽管商品猪供应仍然偏紧,8月份商品猪出栏量开始环比增加。受2月份以来新生仔猪持续恢复影响,8月份尤其是规模以上养殖企业生猪出栏量不同程度环比增加,供给形势持续好转,定点屠宰企业屠宰量9月份今年首次同比增加。因此,尽管商品猪供应仍然偏紧,供给形势持续改善,加之节后猪价未及预期,养殖户开始集中出栏。储备肉多频次投放保障猪肉供给,也有效减少了猪肉价格上涨风险。

不过,11月底,南方销区四川、重庆等省市生猪价格猪价率先反弹。“消费需求季节性回升是猪价回升的主因。”朱增勇表示,本次猪价上涨中,黑龙江贩运商收购生猪活重在100-140公斤,拒收超大猪,显著不同于上年四季度生猪市场“猪越大市场价格越高”的特点,一定程度上表明商品猪供给已经恢复。另外,月初大型规模养殖场一般情况下生猪出栏量低于月末,市场资本利用近期冷链食品安全以及养殖户“盼涨不盼跌”的心理短期加大了猪价的涨幅。同时,加工或餐饮企业对进口肉选择更慎重带动国内鲜猪肉需求提升。

对于近期出现的上涨行情,刘河靖并不太“感冒”:“周边散户补栏都不太积极,毕竟养猪风险太高,我现在考虑更多的不是成本,而是安全养猪,现在猪场里8000多头猪都是我自己在照顾,平时晚上就住在养殖场,安全第一。”刘河靖计划明年7月中旬清空2000多头220-230公斤的育肥猪,下半年将养殖重心放到生态黑猪上。

朱增勇认为,随着规模化水平和组织化水平提升,生产和屠宰加工加速融合,未来生猪生产稳定性提升,猪周期将会延长至5年左右,猪肉市场稳定性将会明显提升。(赵宇恒)

责编:张靖雯

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